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Michirones Muleños
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  • 1 kg de habas secas
  • 1 chorizo picante
  • 1 chorizo dulce
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 1 trozo de punta de pecho
  • 1 trozo de panceta fresca cortada en dados
  • 1 trozo de morro, rabo, manos y careta de cerdo
  • Unos huesos de espinazo
  • 2 ó 3 guindillas
  • Pimentón
  • Hueso de jamón
  • Tacos de jamón
  • Un trozo de sobrasada<
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Categoría:RECETAS MULEÑAS

Instrucciones de Michirones Muleños

  1. Si las habas son secas se ponen a remojo con un puñado de sal y los huesos de jamón durante 24 ó 36 horas.Cambiamos el agua cada doce horas. Cuando estén los michirones, se escurre el agua y se echan en una olla con todos los ingredientes. Se cubre de agua unos dos dedos por encima de los ingredientes. Dejar cocer a fuego lento hasta que las habas estén tiernas.En una sartén se pone a calentar el aceite. Cuando esté caliente se le añade el pimentón cuando le queda poco a la cocción. Dejar reposar y servir.
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